枸杞（qǐ）烘幹機烘幹工藝（yì）

枸杞烘幹方法：

枸杞烘幹有什（shí）麽用處，為什麽（me）要把（bǎ）枸杞烘幹，要怎樣才能把（bǎ）枸杞（qǐ）烘幹呢？大家都知道采摘下（xià）的新鮮（xiān）枸杞汁水飽滿，營養豐富，但這些新鮮枸杞不（bú）適於保存，那麽隻有是把枸杞烘幹加工（gōng）後幹（gàn）製了才能夠（gòu）長時間的保存。想（xiǎng）要烘（hōng）幹枸杞這時就需要用到枸（gǒu）杞烘幹機了，枸杞烘幹機加工烘幹後的枸杞（qǐ）不會（huì）受到空氣中的灰塵等汙染（rǎn）。速度（dù）還很（hěn）快（kuài）。那麽枸杞烘幹（gàn）的烘幹工藝怎麽做呢，接下來我就給大家講解普及一（yī）下枸杞烘幹機使用方法：

枸杞烘幹機（jī）烘（hōng）幹工藝：枸杞烘幹機是以消耗少（shǎo）量電能為代價的能量利用裝置（zhì）。當新鮮的枸杞（qǐ）采（cǎi）摘下來，經過表麵處理後，擺到托盤進入烘幹機，其烘（hōng）幹過程要（yào）經過升速烘幹、恒速烘幹、降速烘幹三個階段：

枸杞烘幹需要多（duō）少度？

烘幹枸杞的一階段是升速烘幹階（jiē）段。枸杞烘幹機內溫度上升到35℃-40℃，循（xún）環風速2.3米（mǐ）/秒，溫度37℃-45℃。循（xún）環風速1.3米/秒時（shí），熱風的傳遞和新鮮枸杞遊離水分的擴散蒸發加快，尤其是枸杞皮層失水多達50%，表皮出（chū）現曲（qǔ）皺，新鮮（xiān）枸杞內含（hán）結構水也從皮層氣孔（kǒng）開始慢慢滲出蒸發，次（cì）期的升速脫水，枸杞內（nèi）糖分（fèn）濃度（dù）增加，抑製了果內成分的活性，保（bǎo）護了多糖、維生素、氨基酸等主要成分不被轉化或損失，尤其對紅色素保護好，烘幹的（de）果實色紅質量高。

烘（hōng）幹枸杞二階段為恒速烘幹階段。新鮮枸杞（qǐ）由於果內的水分外滲，皮層聚（jù）集多的非結合水分，這是因為表麵的水蒸氣壓（yā）與溫度氣壓基本相同，壓迫（pò）枸杞內部水分很快移向表麵（miàn）以（yǐ）滿足表皮水分汽化的需（xū）要。枸杞內失水率達到（dào）近50%時（shí），機內溫度自然（rán）上升到50℃-55℃，循環風速（sù）可有所下調，枸杞內含水越少，脫水時間越短（duǎn）。大量地脫水使枸杞體形縮小，即平常說的呈半幹狀態，此期稱重測水，枸杞內含水30%左右（yòu）。

烘幹枸杞三階（jiē）段為降速烘幹階段。當枸杞含（hán）水（shuǐ）降（jiàng）到需（xū）定數值（30%左右）後，果內的導熱性變小，內外（wài）溫差增大（dà），當室內熱空氣達到55℃-60℃時，由於枸杞水分越來越少，水分的外（wài）移蒸發速率下（xià）降，水分（fèn）滲出緩慢，所以還需相當的時（shí）間來緩慢排出。

枸杞（qǐ）烘幹機烘幹工藝總結：新鮮枸杞處理後擺（bǎi）上（shàng）托盤送入烘幹機後，35-40度保溫（wēn）2-3小時；升溫到40-45度保溫8小時、升溫到50-55度保溫8小時、共18-20小時。該方法是一種溫和的烘幹方式，接近自然（rán）烘幹（gàn），有利於保持枸杞的品質和（hé）色澤，物料等級高。