枸杞烘幹機（jī）烘幹（gàn）工藝

枸杞烘幹方法：

枸杞（qǐ）烘幹有什麽用（yòng）處，為什麽要把枸杞烘（hōng）幹（gàn），要怎樣才能把（bǎ）枸杞烘幹呢？大家都知（zhī）道采摘（zhāi）下的新鮮枸杞汁水（shuǐ）飽滿，營養豐富（fù），但（dàn）這些新鮮枸杞不適於（yú）保存，那麽（me）隻有是把枸（gǒu）杞烘幹加工後幹製了才能夠長時間的保存。想要烘幹枸杞這時就需要用到枸杞烘幹機了，枸杞烘幹機加工烘幹後的枸杞不會受到空（kōng）氣中的灰塵等（děng）汙染。速度還很快。那麽枸杞烘幹的（de）烘幹工藝怎麽做呢，接下來我就給大家（jiā）講（jiǎng）解普及一下枸杞烘幹機使用方法：

枸杞烘幹（gàn）機烘幹工藝（yì）：枸杞烘幹機是以消耗少量電能為代價的能量利用裝置。當新鮮的枸杞采摘下來，經過表麵處理後，擺到托（tuō）盤進入烘幹機，其烘幹過程要經過升速烘（hōng）幹、恒速烘幹、降（jiàng）速烘幹三個階段：

枸（gǒu）杞（qǐ）烘幹需要（yào）多少度？

烘幹枸杞的（de）一（yī）階段是升速烘幹階段。枸杞烘幹機內溫度上升到35℃-40℃，循環風速2.3米/秒，溫（wēn）度37℃-45℃。循環風速1.3米/秒時，熱風的傳遞和新鮮枸杞遊離水分的擴散蒸發加快，尤其是枸杞皮層失（shī）水多達50%，表皮出現曲皺，新鮮枸（gǒu）杞內含結構水也從（cóng）皮層氣孔開始慢慢滲出蒸（zhēng）發，次期的升（shēng）速脫水（shuǐ），枸杞（qǐ）內糖分濃度增加（jiā），抑（yì）製了果內成分的活性，保護了多糖（táng）、維生素、氨基酸（suān）等主（zhǔ）要成分不被（bèi）轉化或損失，尤其對紅色素保護好，烘（hōng）幹的果實色紅質量高。

烘幹枸杞二階段為恒速烘幹階段。新鮮枸杞由於果內的水分外滲，皮層（céng）聚集多的非結合水分（fèn），這是因為表麵（miàn）的水蒸（zhēng）氣壓（yā）與溫度氣壓基本相同（tóng），壓（yā）迫（pò）枸杞內部水（shuǐ）分很快移向表麵以滿足表皮水（shuǐ）分汽化的需要。枸杞內失水率達（dá）到近（jìn）50%時，機內溫度自（zì）然上升到50℃-55℃，循環風速（sù）可（kě）有（yǒu）所下調，枸杞內含（hán）水越少，脫（tuō）水時間越短。大量地脫水使枸杞體形縮小，即平常說的呈半（bàn）幹狀態（tài），此期稱重測水，枸杞內（nèi）含水30%左右。

烘幹枸杞三階段為降速烘幹階段。當枸杞含水降到需定數值（30%左右）後，果內的導熱性（xìng）變小，內外溫差增大，當室內熱空氣達到55℃-60℃時，由於枸杞水分越來（lái）越少，水分的外（wài）移蒸發速率下降，水（shuǐ）分滲出緩慢，所以還需相當的時間（jiān）來緩慢排出。

枸杞烘幹（gàn）機烘幹工（gōng）藝總結：新鮮枸杞處理後擺上（shàng）托盤送入烘幹機後，35-40度保溫（wēn）2-3小時；升溫到40-45度（dù）保溫8小（xiǎo）時、升溫到（dào）50-55度（dù）保（bǎo）溫8小時（shí）、共18-20小時（shí）。該方法是一種（zhǒng）溫和的烘幹方式，接近自然烘幹（gàn），有利於保持枸杞的品質和色澤，物料等級高。