枸杞（qǐ）烘幹機烘幹工藝

枸杞烘幹（gàn）方（fāng）法（fǎ）：

枸杞（qǐ）烘（hōng）幹有什麽用處，為什（shí）麽要把枸杞烘（hōng）幹，要怎樣才能把枸（gǒu）杞烘幹呢？大家都知道采摘下的新鮮枸杞汁水飽（bǎo）滿，營（yíng）養豐富，但這些新鮮枸杞不適於保存，那麽隻有是把（bǎ）枸（gǒu）杞烘幹加工後（hòu）幹製了才能夠（gòu）長時間的保存。想要烘幹枸杞這（zhè）時就需（xū）要用到枸杞（qǐ）烘幹機了，枸杞（qǐ）烘幹機（jī）加工烘幹後的枸杞不（bú）會受到空氣中的灰塵等汙染。速度還很快（kuài）。那麽枸杞烘幹的烘幹工藝怎麽做（zuò）呢，接下來我就給大家講解普及一下枸杞烘幹機使用方法：

枸杞烘幹（gàn）機烘幹工藝（yì）：枸（gǒu）杞（qǐ）烘幹機是（shì）以消耗少量（liàng）電能為代價的能量利用（yòng）裝（zhuāng）置。當（dāng）新鮮的枸杞采摘下來，經過表麵處理後，擺到托盤進入烘（hōng）幹機，其烘幹過程要經過升速烘幹（gàn）、恒速烘幹、降速烘幹三（sān）個階段：

枸杞烘幹需要多少（shǎo）度？

烘幹枸杞的一階段是升速烘幹階（jiē）段。枸杞烘幹機內溫度（dù）上升到35℃-40℃，循環風速2.3米/秒，溫度37℃-45℃。循環風速1.3米/秒時，熱風的傳遞和新鮮枸杞遊離水分的擴散蒸發加快，尤其（qí）是枸杞皮層失水多達（dá）50%，表皮出現（xiàn）曲皺，新鮮枸杞內含結構水也從皮層氣（qì）孔開始慢慢滲（shèn）出蒸發，次期的升速脫水，枸杞內（nèi）糖分濃度增加，抑（yì）製（zhì）了果內成分的活性，保護了多糖、維生素、氨基酸等主要成分不被（bèi）轉化或損失，尤其（qí）對紅色素保護（hù）好，烘幹的果實色紅（hóng）質量高。

烘幹枸杞二（èr）階段為恒速烘幹階段。新鮮（xiān）枸杞由於果（guǒ）內的水分外滲，皮層（céng）聚集多的非結合水分，這是因為（wéi）表麵（miàn）的水蒸氣壓與溫度氣（qì）壓基本相同，壓（yā）迫枸杞內部水分很快移向表麵（miàn）以滿足（zú）表皮水分汽化（huà）的需要（yào）。枸杞內（nèi）失水率達到近50%時，機內溫（wēn）度自然上升到50℃-55℃，循（xún）環風速可有所下調，枸杞內含水越少，脫水時間越短（duǎn）。大量地（dì）脫（tuō）水使枸杞體形縮小，即平常說的呈半幹狀態，此（cǐ）期稱重測水，枸杞內含水30%左右。

烘幹（gàn）枸杞三階段為降速（sù）烘（hōng）幹階段。當枸杞含水降（jiàng）到需定數值（30%左右）後，果內的導熱性變小，內外溫差增大，當室內熱空氣達（dá）到55℃-60℃時，由（yóu）於枸杞水分越來越少，水分的外移蒸發速率下降，水分滲出緩慢，所以還需相當（dāng）的時間來緩慢排出。

枸杞烘幹機烘幹工藝總結：新鮮枸杞處理（lǐ）後（hòu）擺上托盤送入烘幹機後，35-40度保溫2-3小（xiǎo）時；升溫到40-45度保溫8小時、升溫到50-55度（dù）保溫8小時、共18-20小時。該方法是一種溫和的烘幹方（fāng）式，接近自然烘幹（gàn），有利於保持枸杞的品質（zhì）和色（sè）澤，物料等（děng）級高。