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土豆片（piàn）烘幹的方法：土（tǔ）豆片烘幹前需要選擇完整、無腐爛變質（zhì）的好（hǎo）土豆，洗淨後用削皮刀去皮，挖除（chú）芽眼。如果規模較大，可用該（gāi）機配（pèi）套（tào）的土豆清洗削皮機去皮（pí），將去皮的土豆切成3.55毫（háo）米的薄（báo）片，放入清水中以防氧（yǎng）化（huà）變色。將土豆片在開水鍋內煮燙後撈出，放置在室外自然晾曬半（bàn）天（tiān），讓表麵的水分蒸發一（yī）些。 接下來是將土豆片分別放入（rù）托盤之中（zhōng），放入土豆（dòu）片烘幹機進行烘幹，土豆（dòu）片烘幹（gàn）用多少溫度合適？前期先（xiān）用低溫定色，設置溫度40℃左右，再慢慢升溫，後期烘幹（gàn）溫度控製在60℃一70℃， 要求土豆片含水量為10%以下。 土豆片烘幹過程
