魔（mó）芋烘幹機烘幹工藝

魔芋烘幹技術有很多，有傳統烘幹，有鍋（guō）爐烘幹，有熱泵烘幹，下麵給大家介紹下魔芋烘幹機烘幹技術。 魔芋烘幹機烘幹技術：選芋：選擇表皮較為光滑的1-2斤的新鮮魔（mó）芋；去皮：用魔芋清洗機把魔芋的表皮除去，切片：把去皮的魔芋倒入切片機（jī）內，如果是人工切片每片在半（bàn）公分以下的厚度； 魔芋片的烘幹曲線複雜，烘幹過程需經過（guò）高、中（zhōng）、低（dī）溫三區段進行烘幹，烘幹時間15-16小時，成品含水率13%。 一階段：烘幹（gàn）模式，高溫脫水定色，溫度設定（dìng）上升到（dào）65℃，烘幹時間1-2小（xiǎo）時，此階段（duàn）不排濕； 二（èr）階段：烘幹+排濕模式，烘幹（gàn）機溫度