羊肚菌烘幹機

羊肚菌烘幹機介紹

【羊肚菌烘幹機烘幹工藝（yì）】:

羊肚菌水分含量高，在烘幹過程中要特別注（zhù）重溫度（dù）與（yǔ）濕度的控製。而且不同批次采收的羊肚菌其水分含量（liàng）不（bú）一樣。一茬菇的含水量相對低，陸續（xù）二茬（chá）菇、第三茬菇的含水量一批批大了，都可以在一茬菇烘（hōng）幹經驗的基礎上適當加長時間。這裏以一茬菇的烘幹為例，介紹羊肚菌的烘幹經驗：

 

1）烘幹（gàn）初期

羊肚（dù）菌按不同長度進行剪柄後，排放於羊肚菌烘幹機托盤上，將烘篩推入羊肚菌烘幹設備內，啟動機器起烘。起烘溫度不能低於35℃，濕度控製在70%以內，時間（jiān）3小時左右（yòu），用低溫來給羊肚菌定性定色，以保證其（qí）形狀飽滿，不塌陷（xiàn）。

2）升溫排濕

溫度上升在40℃～45℃的範圍內，濕度降到55%，烘2小（xiǎo）時左右（yòu），這時羊肚菌有收縮，水分減少。

3）強化烘幹排濕

溫度上升到50℃左右（yòu），溫度設定在（zài）35%，繼（jì）續烘2小時左右，繼續強化羊肚菌的烘幹排濕。這時，羊肚菌表麵基本幹透，但菇體尤其在菌柄與菌帽（mào）結合（hé）處仍是軟的，還沒有幹透。

4）高溫幹燥

溫度上升到（dào）53--55℃，羊肚菌烘幹設備溫度降到15%，進行高溫幹（gàn）燥，實現羊肚菌的透徹幹燥。需要強（qiáng）調的是，在羊肚菌（jun1）的烘幹幹燥過程中（zhōng），不宜升溫過快（kuài），每階（jiē）段約5℃較為適宜，烘出的羊肚菌含水量約12%，外形飽滿，菌柄米白，菌帽棕色或黑色，氣味芬芳。

5、回軟：羊肚菌烘幹完成後，不要（yào）急於馬上裝（zhuāng）袋，可在空氣中靜置10-20分鍾，使其表麵稍微回軟（ruǎn），否則幹硬（yìng）的羊肚菌（jun1）在裝袋過（guò）程中發生脆（cuì）斷而被損壞。

這就是羊肚菌烘幹設備烘幹工藝詳解，如果您（nín）想（xiǎng）了解羊肚菌烘幹機價格，歡迎聯係我（wǒ）們！

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