大（dà）蒜片烘幹機

大蒜片烘幹機介紹

【大蒜片烘幹機烘幹工藝】：

選蒜：先將有傷疤、軟爛幹癟的大蒜頭剔除，選擇手感硬實、蒜瓣完整、顆粒（lì）飽滿、蒜肉潔白的大蒜頭。

剝（bāo）蒜：大蒜有辛辣味，不能用手工剝大批量的大蒜，批量剝（bāo）大蒜（suàn）使用大（dà）蒜脫皮機，蒜瓣在沒有損傷的（de）情況下（xià）自然去（qù）皮。然後（hòu）人工對去皮後的蒜瓣進（jìn）行再次挑選，剔除（chú）發黴或變質壞死的蒜瓣，進行清洗。

切片：長時間（jiān）用工切蒜片會受到辛辣味刺激，所以采用機械切片（piàn）機進行切片處理（lǐ），蒜麵平滑，厚度均勻。切片（piàn）過程中蒜（suàn）片的厚薄度很重要。蒜片烘幹機幹（gàn）燥蒜片的效率、品質和蒜素含量三者達到契（qì）合點。

漂（piāo）洗：切蒜片（piàn）時，蒜片的橫切（qiē）麵會冒出膠質黏膩的汁液，這時要注意不斷加（jiā）水漂洗，直到將粘附在蒜片上的汁液和雜質（zhì）被清洗幹淨，並瀝幹水分，以便盡快進行烘幹處理。

蒜片烘幹： 將蒜片均勻鋪放在大蒜片烘幹設（shè）備的物（wù）料托（tuō）盤上（shàng），溫度控製在55-60℃左右，烘6-8小時。烘幹過（guò）程中（zhōng），注意（yì）蒜片烘幹機設備的幹燥，熱風量和排濕氣量要穩定，到後期烘幹時，由（yóu）於大（dà）蒜纖維細密且蒜片中（zhōng）液體黏稠，使蒜（suàn）片水分遷移蒸發變得緩慢，直到蒜（suàn）片烘幹到含水率約為4-6%以內即完成烘幹。烘幹期間須嚴格控製好時間和溫度（dù），以免烘幹時間（jiān）過長，溫度過高，使蒜片幹色澤、外形（xíng）及（jí）營養價值受損，影（yǐng）響蒜片的品質。

天（tiān）傑烘幹機類型

天傑烘幹機熱源方式