龍眼桂圓烘幹機

龍眼桂圓烘幹機介紹

選果：龍眼品（pǐn）種要（yào）求果大、肉厚、果殼稍厚（hòu）或厚薄適中、果肉含糖量高，外表顏色鮮豔且飽滿的

浸水：龍眼要放入竹簍內浸入（rù）水（shuǐ）中5-10分鍾，洗去果麵汙物並使果殼鬆軟，然後（hòu）提起瀝幹水分，以備搖沙。

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搖沙擦皮：將浸過水的龍眼果實倒入的搖籠（lóng）中加細沙搖揉，以磨去果殼外（wài）麵的粗糙表層（céng）。經過搖沙的龍（lóng）眼易焙幹，也（yě）較均勻，成品表麵光滑，色澤美觀。

烘焙：分2次進行烘幹，即初焙和複焙

初烘：將龍眼均勻的攤放到龍眼桂圓烘幹機推車（chē）上，初始溫度設定（dìng）為55℃，烘（hōng）幹時間為8個小時左右，初烘完成的成品是外殼堅硬，果肉呈黃（huáng）褐色或赤（chì）褐色並帶油光，有細小皺紋，果核外皮易脫落，核（hé）仁淡白色。

複焙：經過初焙烘幹後的龍眼幹（gàn）果肉內（nèi）部水分已減少（shǎo）了很（hěn）多，果核與果肉水分逐漸向外擴散，果肉表麵含水量比剛出焙時增多，需（xū）桂圓烘（hōng）幹設備再次進行烘焙。龍眼烘幹機溫度設定為65℃，烘幹時間約為（wéi）12小時，複焙（bèi）後的（de）龍眼幹剖開後果核呈栗褐色時即可出焙（bèi），出焙後需散熱24小時。

剪蒂：

烘焙後用（yòng）小剪刀將（jiāng）龍眼幹果梗剪平

天傑烘幹機類型

天（tiān）傑（jié）烘幹機（jī）熱源方（fāng）式