黃杏幹（gàn）烘幹機

黃杏幹烘幹機介紹

【黃杏幹（gàn）烘幹機烘幹工藝】：

1.杏子的選擇和處理：選擇肉厚、離核、味甜、纖維少，香氣濃，果肉呈橙黃色的品種，成熟（shú）但不過熟的果實為原料。

2.清（qīng）洗（xǐ）去核：剔除殘破及成熟度不適宜的果實，按大小分級、使用（yòng）氣泡清洗機或毛輥清洗機進行清洗後，用全自動去核機進行去核切瓣，可切兩半、四瓣、六瓣。切分後，將果片切麵向上（shàng）排列在托盤上，不可重疊（dié）。

 

3.杏幹烘幹房烘幹（gàn）過程：

（1）溫度36度，濕度50%，升溫後恒溫共5小時；

（2）溫度45度，濕度45%，升溫後恒溫共8小時；此階段杏子出水比（bǐ）較大，如杏幹（gàn）烘幹設備熱泵排濕能力（lì）不夠，需要開強排口進（jìn）行排濕；

（3）溫度50度，濕度40%，升溫後恒溫共20小時；

（4）溫度58度，濕度30%，升溫後恒溫共20小時；

（5）溫度65度（dù），濕度18%，升溫（wēn）後恒溫（wēn）共18小時（shí）；

4.包裝（zhuāng）：杏幹的適宜水（shuǐ）量為16％～18％，烘幹率為5：1，烘（hōng）幹後的（de）成品放在木箱（xiāng）中回軟3～4個小時，將（jiāng）色澤差、烘幹（gàn）不夠以及破碎的揀出(進行再加工或另外分級)，即可包裝。

天（tiān）傑烘幹機類型

天傑烘幹機熱源方式