大蒜片烘幹機（jī）

大蒜（suàn）片烘幹機（jī）介紹

【大蒜片烘幹機烘幹工藝】：

選蒜：先將（jiāng）有傷疤、軟爛幹癟的大蒜頭剔除，選擇手感硬實、蒜瓣完整、顆粒飽滿、蒜肉潔白的大（dà）蒜頭。

剝蒜：大蒜有辛辣味，不能用（yòng）手工剝大批量的（de）大（dà）蒜（suàn），批（pī）量剝大蒜使用大（dà）蒜脫皮機，蒜瓣在沒有損傷的情（qíng）況下自然去皮。然後人工對去皮後的蒜瓣進行再次挑選，剔除發黴或變質壞死的蒜瓣，進行清洗。

切片：長時間用工切蒜片會受到辛辣味刺激，所以采（cǎi）用機械切片（piàn）機進行切片處理，蒜麵平滑，厚度均（jun1）勻。切片過（guò）程中蒜片的厚薄度很重要。蒜片烘幹（gàn）機（jī）幹燥（zào）蒜片的效率、品質和蒜素含量三者達（dá）到（dào）契合點。

漂洗：切蒜片時，蒜（suàn）片的橫切麵會冒出膠質黏膩的汁液，這時要注意（yì）不斷加水漂洗，直到將粘附在蒜片上的汁液和雜質被清洗幹淨，並瀝幹水分，以便（biàn）盡快進行烘幹處理。

蒜片烘幹： 將蒜片（piàn）均勻鋪放在（zài）大蒜片烘（hōng）幹設備的（de）物料托盤上，溫度控製在55-60℃左右，烘6-8小（xiǎo）時。烘幹過程中，注意蒜片烘幹機設備的幹（gàn）燥，熱風量和排濕氣量要（yào）穩定，到後期烘幹時（shí），由於（yú）大蒜纖維細密（mì）且蒜片中液體黏稠，使蒜片（piàn）水分遷移蒸發變得緩慢，直到蒜片烘幹到含水率約為（wéi）4-6%以內即完成烘（hōng）幹。烘幹期間須嚴格控製好時間和溫度，以（yǐ）免烘幹（gàn）時間過長，溫度過高，使蒜（suàn）片（piàn）幹色澤、外形及營養價值受損，影響蒜片的品（pǐn）質。

天傑烘幹機類（lèi）型

天傑烘幹機熱源方式