掛麵烘幹機

掛麵烘幹機介紹

 

【掛麵烘幹機（jī）烘幹工藝步驟（zhòu）：】

①冷風定（dìng）條階段：剛進入掛麵烘幹機內的濕（shī）麵條長度一般在1.4m左右，水分含量大，易因自重拉伸而造成斷（duàn）條（tiáo）。所（suǒ）以，這（zhè）個階段的任務是除去麵條表層（céng）的一部分水分，以固定其組織，增加（jiā）強度。此階段，濕（shī）麵條中（zhōng）的（de）水分均屬自由水，易靠蒸發作用除去，所以此（cǐ）階段采用（yòng）加強空氣流動的辦法來讓水分蒸發。此階段控製室溫為 20-30℃，強通風，時間為30分鍾，水分由 32％～35％下（xià）降為 27％～28％。

②保住濕出汗階段：此階段的主要目的（de）是提高麵條內部（bù）溫度，以便加快水分由內向外的轉移速度。掛麵烘幹房若隻采取高溫，又會加快表麵汽化速度，所以此階段在適（shì）當提（tí）高溫度的同時采用較高的（de）相對濕度，限製表麵汽化同時提高內部水分轉移速度。此階段溫度為35～45℃，相對濕度 75 ％一 85％，運（yùn）行時（shí）間30分鍾，水（shuǐ）分（fèn）由 27％一 28％下降為 25％。

③保住（zhù）濕出汗階段：此階段後，麵條內部溫度升高，內部水分轉（zhuǎn）移與表麵汽化基本平衡，因此空氣能掛麵烘幹（gàn）機此時可升高（gāo）溫度、下降濕（shī）度，保證水分（fèn）的大量除去。此階段溫度為 45～50t，相對濕度 55％一 60％，時（shí）間為90分鍾，水分由25％下降到16％一17％。

④升溫降濕階段：掛麵經掛麵烘幹機前幾個烘幹幹燥階段後，麵條中大部分水分已被除去（qù），此時麵條本身溫度（dù）較高，故此階段主要目的是下降麵溫，利用餘熱蒸發（fā）少量水分z此階段應注（zhù）意降溫速度，一般以2-3min下降1℃為合理。時間為90分鍾。

天傑烘幹機類型

天傑烘幹機熱源方式